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12 jours de biscuits: fondant à la pâte à biscuits

12 jours de biscuits: fondant à la pâte à biscuits


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Nous savons tous que nous ne sommes pas censés manger de la pâte à biscuits. Pesant salmonelle. Mais que se passerait-il s'il y avait un moyen de le manger en toute sécurité? Et sous forme de fudge?

Euh-huh. Vous arrivez là où je veux en venir?

Nous faisons fondant à la pâte à biscuits. Et ça goûtera exactement comme la pâte à biscuits, sauf pas d'œufs crus. J'ai trouvé cette recette dans l'un de mes livres de cuisine préférés, Sweet Confections.

Vous pouvez l'associer avec mon Nutella Fudge et vous faire une incroyable maison collation de fin de soirée cadeau pour quelqu'un de spécial.

Si vous avez manqué l'un des 12 derniers jours de cookies, voici un bref récapitulatif:

12 jours de cookies:

Jour 1: Empreintes de pouce au caramel salé

Jour 2: Biscuits Fudge Choco-Chiffon

Jour 3: Brownies à la truffe à la menthe poivrée

Jour 4: Coupes de crème en pain d'épice

Jour 5: Biscuits au chocolat farcis à la guimauve à la menthe

Jour 6: Nutella Fudge au sel de mer

Fudge à la pâte à biscuits au chocolat

Ce fudge est en fait un fudge au sucre brun appelé penuche. Certains d'entre vous pourraient être effrayés par la nécessité d'un thermomètre à bonbons. Ne le sois pas. J'utilise ce thermomètre à friture et il ne m'a jamais déçu.

Huile pour la poêle
1 3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade foncée
1/2 tasse de crème
1/4 tasse de lait
1 cuillère à soupe de sirop de maïs
3/4 cuillère à café de sel casher
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de farine
1/3 tasse de pépites de chocolat

Huiler un plat de cuisson de 8 x 8 pouces. (J'ai sauté ceci et doublé de parchemin, laissant un surplomb de 2 pouces sur deux côtés comme "poignées")

Porter le sucre, la cassonade, la crème, le lait, le sirop de maïs et le sel à ébullition à feu moyen dans une casserole de 3 litres. Faire bouillir à 242 ° F, en remuant fréquemment.

Retirer du feu et incorporer le beurre, la vanille et la farine. (Essayez d'enlever autant de grumeaux que possible.) Versez le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces en une fine couche. Laisser refroidir à 110 ° F sans être dérangé, environ 20 minutes. (Ma note: je n'ai pas mesuré la température mais 20 minutes étaient bien trop longues pour moi ... le mélange était très difficile à gratter. 10 minutes travaillées comme un charme. Utilisez une cuillère pour le gratter directement de la casserole.) Grattez le mélange dans le bol d'un batteur sur socle.

Mélangez à vitesse moyenne avec une palette jusqu'à ce que le fudge épaississe et commence à garder sa forme, 3 à 5 minutes. Grattez dans le plat de cuisson préparé de 8 x 8 pouces et étalez uniformément avec une spatule décalée. (Je n'ai que des casseroles de 9 pouces, et j'aime mon fudge un peu plus épais, donc vous pouvez voir que je n'ai pas utilisé toute la casserole.)

Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus, puis les presser légèrement dans le fudge. Laisser refroidir et prendre, au moins 2 heures. Refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes si les pépites de chocolat sont encore molles.

Couper en morceaux de la taille désirée et conserver dans un contenant hermétique. Fudge est encore meilleur le deuxième jour!

Donne 36 à 50 morceaux de fudge.

Recette gracieuseté de Nina Wanat et Lark Crafts, de Sweet Confections.

Les opinions exprimées par les parents contributeurs sont les leurs.


Voir la vidéo: recette des biscuits ROMIAS وصفة بسكوي نوار الشمس بطريقة مفصلة (Décembre 2022).

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